蒋和庆在调研食品安全时强调

严抓全流程管控 严把每一道关口

坚决筑牢食品安全防线

3月18日，市委书记蒋和庆深入我市部分配餐企业及学校调研食品安全相关工作情况。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，始终把食品安全特别是校园食品安全放在首位，坚决落实“四个最严”要求，以全流程质量管控、精细化控制管理筑牢校园食品安全防线，切实守护师生“舌尖上的安全”。

在双鸭山恒康餐饮管理有限公司，蒋和庆认真察看食材清洗加工、后厨操作等重点区域，听取关于食材采购、标准化加工、运输配送以及监督管理等情况汇报。他强调，校园配餐企业是食品安全的第一道关口，必须坚守诚信经营底线，坚持品质至上，严格落实食品安全主体责任，严把食材准入关，规范操作流程、强化卫生管控，确保每一份配餐都安全卫生、营养达标。

在尖山区铁西小学，蒋和庆实地检查了食材储存室，详细了解了食堂运营管理、日常监管等情况。他指出，要持续强化学校食堂精细化管理，严把人员聘任关口、加强日常管理，持续规范食材验收、储存、清洗、烹饪、留样等各环节操作规程及食品添加剂使用管理，抓好餐具消毒和环境卫生治理，全力保障学生在校饮食安全与营养健康。

在市第三十二中学，蒋和庆查看了餐食交接、温度检测、分餐操作等关键环节，听取相关情况汇报，并与学生一同就餐。他强调，要严格落实配餐接收查验制度，做好配餐保温工作，严格执行教师陪餐制，及时收集学生和家长对配餐口味、营养的反馈，加强与配餐企业的沟通对接，持续提升配餐服务质量，让在校师生吃得放心、吃得满意。

蒋和庆要求，各级各相关部门要树牢以人民为中心的发展思想，压实属地管理责任、部门监管责任、企业主体责任和学校直接责任，构建全链条、全覆盖、无死角的食品安全监管体系。相关监管部门要履行好监管职责，加大日常监督检查频次，常态化开展抽查检查，充分运用信息化手段实现对配餐全流程的动态追踪与精准监管，对发现的风险隐患和违法违规行为从严查处，牢牢守住校园食品安全底线。

市领导张传林，相关县区及市直有关部门主要负责同志参加调研。（记者 于博）